Любовь Барановская - Записки из новой жизни

– Мир ИТ тебе покорился? ― послушно сменила я тему, решив поговорить с Яной попозже.

– Да, работа огонь, и вроде всё удается. Начальник сказал, что, если продолжу в том же духе, закроет испытательный срок раньше.

– Круто, поздравляю! ― улыбнулась я.

– Дорогая, пойдем спать? ― обернулся он к жене.

– Сейчас, ещё десять минут посидим…

Дождавшись, пока он ушел чистить зубы, я наклонилась к ней:

– Что такое?

– Не знаю даже… Мне не предлагают хороших должностей пока что. Говорят, опыт в семейном бизнесе сомнителен и не поддается проверке, а в санатории каши готовить любой дурак сможет. Там я была шефом, а здесь тоже хотя бы в какую-нибудь пиццерию устроиться…

– Ну подожди, ― налила я ей ещё шампанского. ― Вы только приехали. Конечно, мне проще, потому что я пока ни на что не претендую. Москва вообще город такой, хорошие места часто распределяются благодаря связям и рекомендациям. Поищи ещё недельку, или сколько можешь ждать. Если не пойдет ― можно устроиться на какую-нибудь временную работу, а параллельно искать ресторан получше.

– Думаешь, справлюсь? ― шмыгнула Яна носом. ― Я так стремилась сюда, а теперь не справляюсь…

– Всё будет отлично, я уверена! Просто нужно немножко времени.

– Хорошо, ты права. Что это я раскисла, в самом деле. Пойду ложиться спать. Завтра ещё три собеседования.

– Ты всё сможешь, не бойся, ― обняла я её, и Яна наконец улыбнулась.

Надеюсь, и правда всё скоро наладится. Не видела её настолько подавленной ещё, она всегда казалась мне человеком с бесконечным запасом энергии.

Кажется, мой выбор курсов был поспешен.

Только на первом занятии я узнала, что попала на обучение для продвинутых поваров. Все они уже работали по несколько лет в ресторанах. Как я попала сюда со своим праздничным ужином? Видимо, он выглядел достаточно профессиональным, в отличие от меня.

Руководительница, Сюзанна, первую половину урока задавала сложнейшие вопросы. Я даже не все названия смогла запомнить, чтобы погуглить позднее. Жаль, не взяла тетрадь. Более того, курсы идут уже третий месяц из девяти, все знакомы друг с другом, шутят в перерывах, а я как белая ворона.

Меня определили за стол к какому-то высокомерному красавчику, Дмитрию. Короткие темные волосы, карие глаза, свитер от известного дизайнера. Дмитрий знает ответы на все вопросы и быстрее всех смог приготовить жюльен из креветок и панна-котту с клубникой. У меня получилась какая-то каша, в первом случае сырная, во втором – сладкая.

Сюзанна, поморщившись, даже не стала комментировать мои «успехи».

Как я вообще собираюсь развиваться в кулинарии, если не могу даже справиться с курсами? Надо бросать это всё и идти в секретарши…

Ревела половину вечера, пока не пришла Яна. Она живо взбодрила меня, рассказав, как её шпыняли на первых работах.

– То, что твоя Сьюзи промолчала ― это ещё повезло, поверь! Первым моим шефом был вредный старикашка, который отчитывал меня за каждую тарелку салата. Буквально за каждую, которую видел! Подходил и начинал: «Так, кто это здесь листья пожевал, вместо того, чтобы резать? А сыр? Его что, корова переварила и выплюнула? Живо переделывать!» Меня ненавидели официанты, потому что я ничего не успевала из-за его отказов.

– И ты ушла оттуда? ― шмыгнув носом, предположила я.

– Что ты! Чем строже руководитель, тем лучше ты учишься. Все мои коллеги в том кафе были первоклассными поварами, и большинство сейчас работает в дорогих ресторанах. Да, мне пришлось нелегко, пока я училась делать всё быстро и так, чтобы придраться было не к чему, но оно того стоило. А в твоем случае всё ещё проще ― это ведь курсы, а не работа. Финансово ты от них не зависишь, и можешь пытаться столько, на сколько хватит сил. А я ведь знаю, что ты сильная.

– Спасибо, ― обняла я подругу.

– Не за что, ― тепло улыбнулась она и погладила меня по спине. ― Вот увидишь, через полгодика за тобой все рестораны Москвы будут бегать!

– А твои дела как? Я о себе да о себе, прости.

Она поморщилась.

– Пока поработаю в фастфуде. Ничего действительно хорошего не подворачивается. Я поняла, что ты права, стоит согласиться на работу попроще и искать параллельно что-то более приятное.

– Я рада. По крайней мере, нервничать по этому поводу будешь меньше.

– Да, верно, ― кивнула она.

Так что проснулась я сегодня с тяжелой от слез головой, но готовая к новому бою. Начну его со смены в пиццерии. Попробую и там стараться больше, чтобы становиться лучше с каждым днем. Ещё посмотрим, Дмитрий, кто кого!

Дмитрий продолжает меня игнорировать, ну и ладно. Не очень-то и хотелось заводить друзей, мне вполне хватает Яны и её мужа.

Жить вместе на меньшей территории стало сложнее. Когда у нас были отдельные спальни на разных этажах и километры природы вокруг, мы почти не пересекались, если не хотели. Сделать то же в двушке довольно сложно. Не думала, что скажу это, но хорошо, что у меня нет парня. Ещё одного человека квартирка бы не выдержала.

Зато днем тут спокойно, пока ребята на работе. Я тоже работаю почти каждый день, но либо в утреннюю, либо в вечернюю смену, другая половина дня свободна.

Можно пить кофе на кухне в одном пеньюаре и листать книгу, не боясь помешать соседям.

Кстати о сменах, пора собираться. Впереди долгий день.

― Ты что такая снулая? ― спросила меня на кухне пиццерии Татьяна.

Видимо, выражение лица у меня и правда невеселое, раз вынудило её нарушить обычное молчание.

– Всё в порядке, ― постаралась улыбнуться я, нарезая курицу. Вчера на курсах кусочки сыра у меня получились не идеальными, и теперь я пыталась потренироваться, хоть и с заменой продукта.

– Эта курица не для салата президента, ты же в курсе? ― усмехнулась руководительница, наблюдая за моими стараниями.

– Да, я знаю… У меня небольшие проблемы на кулинарных курсах, на которые я хожу сейчас. Никак не могу отработать всё за ограниченное время занятия, а дома ножи не такие хорошие. Никто ведь не пострадает от такой нарезки, да? ― не знаю даже, в шутку я уточнила или всерьез.

С ножами и правда была проблема. Закрывая кафе, ребята продали вместе с ним всё оборудование.

– Что за курсы?

– Высокая кухня…

– Ого, так ты большая птица у нас!

Я хмыкнула.

– Ну, только если выдержу все испытания.

– С оборудованием проблема решаемая, ― протянула Татьяна. ― Можешь здесь тренироваться, если хочешь, продукты только свои приноси.

– Правда? ― чуть не выронила я нож и отложила его подальше, повернувшись к Татьяне.

– Конечно, мне не жалко. Меньше будешь тратить времени на каждую пиццу. Оставь эту беднягу в покое, переходи к овощам.

– Спасибо! ― на этот раз я улыбнулась искренне, но Татьяна уже отвернулась.

Ну теперь мне не будет равных, дайте только немного попрактиковаться и обгоню всех, включая Дмитрия!

Учу рецепты из пособия для курсов и тренируюсь всё свободное от работы время, Яна уже ворчит, что мы перестали проводить время вместе. Кажется, я начала что-то понимать, но на курсах это пока не помогает.

– Сколько ложек сахарной пудры нужно для посыпки, Светлана?!

Но на этот вопрос я знала бы ответ, если бы спала сегодня больше трех часов. Я набрала воздуха и смелости, чтобы сознаться, но тут услышала шепот:

– Три с половиной.

– Эм, три с половиной? ― неуверенно повторила я.

– Дмитрий, у неё и своя голова на плечах есть, ― покачала преподавательница головой. ― Перечитай рецепт ещё раз, пока не превратила своё пирожное в сугроб!

Я кивнула и повернулась к Диме. Он сосредоточенно взбивал крем.

– Спасибо? ― осторожно предположила я.

– Пожалуйста.

– Ты правда знаешь все рецепты наизусть?

– Я много готовил в ресторане у родителей.

– Я тоже много готовила в кафе у друзей.

– А их кафе рядом с Красной площадью?

– Ох, нет, ― признала я. ― Твой опыт и правда впечатляет.

– Спасибо, ― кивнул он. ― Не то чтобы мне это нравилось…

– А чего ты бы хотел на самом деле?

– Серьезно?

– Ну да, а что? Не я тебя игнорировала, ― попыталась я смягчить улыбкой свою прямолинейность.

– Теперь ты выставляешь меня злодеем, хотя ни разу сама не пыталась начать разговор, ― хмыкнул он, но всё же отодвинул миску с кремом.

– Пытаюсь сейчас, как видишь.

– Я хотел бы быть режиссером. Даже прошел несколько семинаров, но уехать на полноценное обучение никак не могу, родители не поймут. Надеюсь, после окончания этих курсов они смягчатся.

– Режиссура ― это здорово. Надеюсь, у тебя получится их убедить или забить на их мнение.

– А ты эксперт, я смотрю?

– В забивании? Ну, моя мама хочет, чтобы я работала секретаршей.

– В таком случае, поздравляю, что ты здесь. Наверное, ты всегда знаешь, чего хочешь.

– Да. Давно определила свою цель и иду к ней. Говорят, получается неплохо. И семья мной гордится.

Мы очень мило пообщались, но я не готова была признаться, в какой шаткой ситуации я на самом деле нахожусь. Бывшая секретарша-содержанка, с парой провальных романов за год, на съемной квартире друзей, которые обеспечили её работой… Нет уж, лучше буду успешной в его глазах, иначе вряд ли мальчик мои-родители-владеют-рестораном-у-Красной-площади захочет со мной общаться. Его помощь мне уж точно не помешает.

А ещё мне определенно не помешает сон, сегодня выходной, и я могу вырубиться, не дожидаясь вечера.

― Как ты думаешь, кто там живет?

Я обернулась на Диму, он указывал на окна дома рядом с нами.

Дима провожал меня до метро после курсов. Уже стемнело, повсюду зажглись фонари, в их свете было видно крупные мохнатые снежинки, спускающиеся сверху будто бы на маленьких парашютах.