Юлия Кузнецова - Рецепт надежды

Что именно печь, решилось само собой. Плюшки с корицей – любимая еда её папы, мамы, подруг, да вообще – всех на свете! Как же рады будут родители, когда встанут попозже, а на завтрак – тёплые мягкие улитки с сахарно-коричной начинкой! А уж как рада будет Ира заняться пухлым, мягким душистым тестом! Погружать в него руки, месить с любовью и, конечно, целовать на счастье. Ира даже зажмурилась в предвкушении.

Весь следующий час она с увлечением замешивала опару, ставила тесто, а когда оно подошло, принялась искать скалку. Ведь тесто необходимо раскатать, чтобы выгнать все пузырьки и дать возможность ему напитаться новым воздухом. Ира заглянула в один шкаф, в другой, выдвинула ящики. В недоумении она оглядела их содержимое: орехоколы всех размеров, сырорезки, ножики для фигурной нарезки фруктов, лопатки и кисточки для крема… Но скалки не было!

– Вот балда! – хлопнула Ира по столу. – Я же её Игорю отдала!

Если бы эта мысль пришла ей в голову вчера, то она смутилась бы и убрала тесто в холодильник до того, как купит себе новую скалку. Но спокойный разговор с Игорем и волшебное, полное чудесных ожиданий утро придали Ире сил.

– Подумаешь! – решилась она. – Схожу да заберу! Тем более это подарок Сечиль. И он дорог мне как память.

Через несколько секунд Ира выскочила из подъезда и побежала к дому Игоря. Она чувствовала запах кофе из раскрытого на первом этаже окна, слышала смех детей, которые тащили на прогулку лохматого кокер-спаниеля, и ей казалось, что она не бежит, а летит…

Ира легко поднялась по ступенькам и у самой двери столкнулась с Еленой Викторовной. Та проворачивала ключ в замке, но, услышав шаги, обернулась и вздрогнула.

– Иришка! – ахнула Елена Викторовна.

– Здравствуйте!

Ира постаралась поздороваться сдержанно, но радость, переполнявшая её, так и брызнула ярким светом.

Губы Елены Викторовны дрогнули. Она шагнула к Ире и вдруг крепко обняла и прижала к губам Ирину голову.

– Он когда сказал, Ирочка… Когда он сказал… я… Я кинулась тебе звонить. Ты не подошла. Я к тебе пару раз приходила, родители сказали, не можешь говорить. Ирочка… Я его так ругала! Какой же он идиот! А он и сам вчера: «Мам, ты права была… Я идиот». Я расплакалась. Сегодня хотела к тебе идти, а ты и сама пришла…

Ира погладила Елену Викторовну по плечу. Выходило странно: Ира жалела её, а не наоборот, но, с другой стороны, Ире это придавало сил. Она вдруг поняла, что больше не чувствует себя несчастной!

Елена Викторовна отстранилась, заглянула Ире в глаза.

– Детка, – начала она, и в её взгляде появилась надежда, – ты ведь пришла…

– Я за скалкой, – дрогнувшим голосом сказала Ира, – мне просто скалка нужна.

– А, – разочарованно сказала Елена Викторовна.

Ира набрала в грудь воздуха, чтобы голос больше не дрожал и выпалила:

– Мы теперь просто друзья, Елена Викторовна! Просто друзья.

Елена Викторовна сглотнула и молча кивнула.

– А мне нужна скалка, – настойчиво сказала Ира, – буду печь. Вы мне её дадите?

– Я на работу опаздываю, Игорь даст, – со вздохом сказала Елена Викторовна.

– А он разве дома? – удивилась Ира. – Вы же дверь запирали?

– Дома, дома… На кухне. Тоже что-то печёт. С утра. Я и заглядывать не стала на кухню, чтобы не мешать. Сегодня первый раз на кухню зашёл. До этого не мог. Ему там всё о тебе напоминало.

Ира смущённо опустила глаза. Елена Викторовна отперла дверь и, перед тем как уйти, снова, порывисто вздохнув, обняла Иру.

Ира шагнула в квартиру, вдохнула такой знакомый запах, зажмурилась от накативших воспоминаний. Пахло духами Елены Викторовны и корицей.

– Игорь! – позвала Ира, прислушиваясь.

Тишина. Только слышны были гудки автомобилей со двора да скрип качелей с площадки.

– Игорь! – повысила голос Ира.

Никто не ответил. Ира разулась, дошла до кухни, распахнула дверь.

Кухня была залита солнечным светом. Запах корицы кружил голову. Игорь сидел за столом и… спал, положив руки под голову. Ира глянула на плиту: на ней стоял полный противень завитушек с корицей. Вот так совпадение! Она хотела их испечь, а он уже испёк… Рядом с противнем лежала её скалка. Ира на цыпочках подошла к плите, осторожно взяла скалку. Можно уходить…

Она бросила взгляд на спящего Игоря. Перед ним лежали какие листки. Ира шагнула к столу, глянула на листок. Там было:

Как в пышном каравае чуем мы

Дыханье ветра и колосьев шорох,

Так и в моей душе душа Ирины

Запечатлелась…

Ира вздохнула. Снова глянула на плюшки-завитушки. Во сколько же он встал, чтобы испечь их… Пока опара подойдёт, пока тесто поднимется. Вот и спит, бедняга, утомился. А может, он сочинял о ней стихи всю ночь?

На краю стола она заметила две толстые книги, одна на другой. Сверху лежал томик стихов Брюсова. Ира протянула руку, приподняла книгу. Под Брюсовым оказались «Сонеты» Шекспира. Так вот откуда все старинные слова… И вот кем он вдохновлялся: Брюсовым и Шекспиром!

У Иры заколотилось сердце, да так громко, что она испугалась: вдруг разбудит Игоря? Но Игорь не шевельнулся.

Это было очень странное ощущение: находиться в комнате, где спит человек. Игорь казался таким беззащитным. Ира не сводила глаз с его затылка. Вдруг она ощутила прилив нежности. Какой он всё-таки трогательный, её Игорь. И неожиданно для себя она протянула руку и погладила его по затылку. Игорь шевельнулся, и Ира отдёрнула руку. Замерла, боясь выдохнуть. Сердце билось так больно, что хотелось кричать.

Но она сдержалась. Игорь не открыл глаз. Тогда она осторожно выбралась из кухни. Прикрыла дверь, обулась. Осторожно вышла из квартиры. Шагнула к лифту, нажала на кнопку. Как в забытьи, шагнула в кабину. Она видела перед собой затылок Игоря, а рука всё ещё ощущала его мягкие волосы.

Когда Ира вышла из лифта на первом этаже, она услышала страшный топот на лестнице. «Кому-то плохо, – мелькнуло в голове, – наверное, «Скорая» у подъезда стоит…»

Но с лестницы, перепрыгивая через две, а то и три ступеньки, соскочил Игорь. Растрёпанный, заспанный, бледный, он подбежал к Ире и схватил её за руки.

– Ты… – проговорил он с трудом, – мне приснилось, что ты…

– Я за скалкой приходила, – пролепетала Ира.

Игорь опустил взгляд. Отпустил её руки. Шагнул назад. А потом вдруг неожиданно упал на колени. По-настоящему! Как в кино… Ира попятилась и упёрлась спиной в двери лифта.

– Прости, – выдохнул Игорь, – пожалуйста…

– Встань! – взмолилась Ира.

– Прошу тебя, Ирочка…

Она шагнула к нему, скалку зажала под мышкой, а сама схватила Игоря за руки и подняла с колен. Он не сводил с неё глаз.

– Я люблю только тебя, я понял это сразу, как только Оксана прие… неважно, я понял, что только ты мне нужна, что без тебя я не смогу жить, прошу тебя… Пожалуйста…

Ира смотрела на него не отрываясь. Лицо Игоря показалось ей таким родным… Может, надо подождать? Но чувства взяли верх. Она бросилась к нему, прижалась ухом к его груди и прошептала:

– Я так соскучилась…

Игорь издал какой-то странный звук и только крепче прижал её к себе. Мир вокруг завертелся со страшной скоростью, а потом вдруг остановился.

…Потом они проговорили весь день до самого вечера. Плакали от радости, обнимались, клялись друг другу в любви. «Понимаешь, – взволнованно повторял Игорь, – я никогда, никогда больше не предам тебя! Я понял, какая это боль… И я понял, что ты моя единственная!» – «Да! – отвечала Ира. – А ты должен знать, что я простила тебя на всю жизнь! Я никогда не стану напоминать тебе об этом! А если вдруг напомню – тресни меня скалкой!» – «Ну что ты такое говоришь», – пугался Игорь и, вместо того чтобы браться за скалку, нежно целовал Иру в щёку и кончик носа. Но всё это было потом…

А пока они стояли в подъезде, прижавшись друг к другу, заново привыкая и без конца вспоминая прикосновения и запахи, прислушиваясь к ободряющему шёпоту новой жизни, которая начиналась для них прямо сейчас.

Всё встало на свои места. Они снова были вместе. Вместе – навсегда.

Нужно

– один стакан молока

– два яйца

– полстакана сахара

– полпачки сливочного масла

– четверть чайной ложки соли

– две чайные ложки сухих дрожжей

Важно! Это тесто, сдобное дрожжевое, делается в два приёма. Сначала ставится опара, потом замешивается само тесто. Главное – это тесто любит теплые руки и нежное сердце :) Замешивайте его с радостью и любовью, и оно ответит взаимностью!

Действия: Итак, опара: добавьте чайную ложку сахара в стакан чуть подогретого молока, насыпьте туда дрожжей и добавьте муки столько, чтобы было похоже на густой кефир. Отставьте на час-полтора. Опара поднимется и осядет, значит, она готова!

Тогда наступает очередь теста: в опару нужно вмешать остальные ингредиенты и замесить гладкое шелковистое жёлтоватое тесто. Его необходимо накрыть полотенцем и дать подняться, то есть увеличиться в два раза. Для этого необходимо тепло, берегите тесто от сквозняков, не то простудится! :)

Итак, когда тесто поднялось, берём этот комок и раскатываем его скалкой. Нужно, чтобы получился ровный прямоугольник. Его смазываем сливочным маслом и посыпаем смесью сахара с корицей (две столовые ложки сахара и чайную ложку корицы нужно перемешать в мисочке заранее). Сворачиваем наш прямоугольник длинным рулетом и нарезаем его на кусочки толщиной в сантиметр. Будущие плюшки выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки. Опять накрываем полотенцем и ждём минут сорок, чтобы они «подошли» (то есть тоже немного увеличились). Тем временем включаем духовку аж на 220 градусов. Когда плюшки подойдут, засовываем противень в духовку и ждём 15 минут. Через минут 10 поглядывайте! Духовки у всех разные, плюшки могут начать гореть сверху. В таком случае их можно накрыть фольгой.